معهد ورطاس
بوابة التميز المهني
بوابة التميز المهني
Domaine de la Cuisine, de la Pâtisserie et de l'Hôtellerie
يهدف هذا المجال إلى تكوين متدربين ومتدربات قادرين على الإبداع في فنون الطبخ المغربي والعالمي، وإعداد الحلويات التقليدية والعصرية، مع إتقان تقنيات الاستقبال الفندقي وإدارة الخدمات السياحية. هذا التكوين يؤهل الشباب لولوج سوق الشغل في الفنادق، والمطاعم، والمقاهي، ووحدات الإطعام الجماعي، أو لإنشاء مشاريعهم الذاتية.
Ce domaine a pour objectif de former des apprenants capables de maîtriser les arts culinaires marocains et internationaux, la pâtisserie traditionnelle et moderne, ainsi que les techniques de l'hôtellerie et de la restauration. Il prépare les stagiaires à travailler dans les hôtels, restaurants, cafés et établissements touristiques, ou à créer leurs propres projets professionnels.
Cuisine Générale
تكوين تأهيلي في فنون الطبخ المغربي والعالمي، إعداد الأطباق، تزيين الموائد، واحترام معايير الجودة الغذائية.
Formation qualifiante sur les techniques de cuisine marocaine et internationale, la présentation des plats et le respect des normes d'hygiène et de qualité.
Pâtisserie Traditionnelle et Moderne
تكوين عملي في تحضير الحلويات المغربية (كعب الغزال، الشباكية...) والعالمية (كريم، تارت، كيك...) مع التزيين الاحترافي.
Formation pratique sur la préparation des pâtisseries marocaines et internationales avec maîtrise de la décoration et de la créativité culinaire.
Cuisine Marocaine
تكوين متخصص في أسرار المطبخ المغربي الأصيل، تحضير الأطباق التقليدية والتوابل المحلية، وتنظيم الولائم.
Formation axée sur les recettes marocaines, les épices locales et la gestion des banquets traditionnels.
Cuisine Moderne et Internationale
تعلم الطبخ العصري وتقنيات الطهي العالمية المعتمدة في الفنادق والمطاعم الكبرى.
Formation combinant les saveurs internationales et les techniques modernes de gastronomie et de restauration.
Gestion de Restaurants et Cafés
تكوين يؤهل المتدرب لتسيير المطاعم والمقاهي، تدبير الطلبيات، التواصل مع الزبائن، وإدارة الموارد البشرية.
Formation orientée vers la gestion des établissements culinaires, le service client et la planification des activités de restauration.
Accueil et Hôtellerie
تكوين في مجال الاستقبال الفندقي، حجز الزبناء، التواصل المهني، وتدبير خدمات الإقامة.
Formation professionnelle dans l'accueil hôtelier, la réservation, la communication et la gestion des services d'hébergement.
Service de Salle et Restauration
تعلم فن تقديم الأطباق وخدمة الزبناء في القاعات الفندقية والمطاعم، مع مراعاة أساليب اللباقة والنظافة.
Formation pratique sur l'art du service en salle, la mise en place des tables et les règles d'étiquette professionnelle.
Organisation d'Événements et Banquets
تكوين في الإعداد والتنظيم العملي للمناسبات الخاصة، حفلات الأعراس، المؤتمرات واللقاءات المهنية.
Formation sur la planification, la décoration et la gestion des événements et banquets professionnels.
في نهاية التكوين، يحصل المتدرب(ة) على شهادة تأهيل مهني في أحد التخصصات التالية: الطبخ، الحلويات، الفندقة، أو تسيير المطاعم والمقاهي، تخوّله(ها) العمل في المؤسسات السياحية أو إنشاء مشروع ذاتي في مجال الأكل والفندقة.
À la fin de la formation, l'apprenant(e) obtient un Certificat de Qualification Professionnelle en cuisine, pâtisserie ou hôtellerie, lui permettant de travailler dans le secteur touristique ou de lancer son propre projet.